Menu
Una cucina disinvolta e creativa, ma di solida esperienza e cultura. Piacere del gusto, piacere dell’occhio, piacere della novità. Nascono per soddisfare tutti i sensi e tutte le aspettative i nostri piatti. Antipasti, primi, secondi, dessert, piatti unici. Il Pruneto offre un menù ampio e diversificato, dove disinvoltura e creatività sono gli ingredienti che non mancano mai. Senza dimenticare la grande fantasia delle proposte della pizzeria, che propone mille variazioni golose e stuzzicanti, sempre squisite, mai banali. Nulla nasce a caso nella cucina de Il Pruneto. Ogni piatto, ogni ricetta, ogni preparazione è frutto dell’esperienza e della professionalità dei nostri chef, che conoscono profondamente le regole d’oro della tradizione e che possono vantare una cultura gastronomica di prim’ordine
MENU DI PESCE
Antipasti
Fiore di zucca ripieno con scampi e verdurine in delicata tempura
Carpaccio di salmone selvaggio con stracchino alle erbe aromatiche
Sarde panate e cipolle di tropea glassate all'aspretto
Sforma tino di pesce spada con verdurine di stagione e salsa al piccante
Coppetta di cocktail di gamberetti e frutta esotica
Carpaccio di polpo con insalatina di farro alla mediterranea
Insalatina di mare classica
Cozze alla marinara o impepate
Degustazione delle 8 specialità di Iacopo
Primi piatti
Risotto in agrodolce con scampetti, ananas e verdurine di stagione
Trofie di pasta fresca con salmone, ciliegini e pesto
Paccheri con crostacei e molluschi e pomodoro fresco
Orecchiette alle vongole e funghi porcini
Gnocchetti di patate al sugo di astice e pomodoro fresco
Spaghetti alla pescatora
Fettuccine ai crostacei e polpa di granchio
Gnocchetti di patate alle vongole veraci e pesto di basilico e pinoli gratinati col pecorino toscano
Secondi Piatti
Spiedo di calamari, gamberoni e pesce spada con verdure croccanti
Filetto di tonno grigliato con salsa di salmoriglio
Oratella all'isolana con patate, olive nere e pomodorini
Branzino o oratella alla griglia con verdure
Scampi e Gamberoni alla griglia
Gran grigliata di pesce
Catalana di crostacei e seppie
MENU TRADIZIONALE
Antipasti
Prosciutto crudo dop con burrata
Coccoli agli aromi con prosciutto crudo dop e stracchino alle erbette
Misticanza di crostini alla Iacopo
Affettati del norcino con crostini
Prosciutto toscano e melone retato
Involtini di bresaola con formaggio morbido e pesto
Frittelle vegetariane con salsa all'orientale e verdurine in agrodolce
Primi piatti
Tortellaccio di ricotta, patate e pecorino al ciliegino e basilico
Pici di pasta fresca al sugo di papero
Lasagnette di pasta fresca melanzane e pesto
Risotto fave, pancetta croccante e zafferano
Tortelli di patate con pancetta, funghi porcini e ciliegini
Fettuccine di pasta fresca al tartufo nero ricetta classica
Risotto ai funghi porcini e erbette aromatiche
Casarecce noci melanzane e pecorino romano
Secondi Piatti
Gran spiedo di carni miste in marinata piccante
Peposo alla fornacina - Ricetta tipica Imprunetina
Filetto di manzo all'aceto balsamico o griglia
Misto di carni e verdure alla griglia
Tagliata di manzo italiano rucola e grana
Tagliata di manzo italiano ai funghi porcini
Vera Bistecca alla fiorentina nel filetto
Bistecca nella costola taglio alla fiorentina
Contorni
Gran piatto di verdure grigliate
Fagioli al fiasco
Patate al forno o fritte
Spinaci o bietole saltate
Insalata di rucola e pomodori
Insalata di pomodori pachino e anelli di cipolla fresca
V I N I
vini bianchi
Greco di Tufo Contadi di Irpinia 2008 (Campania)
Fiano di Avellino Contadi di Irpinia 2008 (Campania)
Falanghina Marianna I.G.T. 2008 (Campania)
Pinot Grigio I.G.T. Lis Neris 2008 (Friuli V.G)
Sauvignon I.G.T. Lis Neris 2008 (Friuli V.G)
Cahardonnay I.G.T. Lis Neris 2008 (Friuli V.G)
Tocai I.G.T. Fiore Di Campo Lis Neris 2008 (Friuli V.G)
Rovereto Gavi D.O.C.G. Michele Chiarlo 2008 (Piemonte)
Arneis Roero D.O.C.G. Michele Chiarlo 2008 (Piemonte)
Cataratto Terre Di Ginestra I.G.T. 2008 (Sicilia)
Ljetas D'istinto I.G.T. Calatrasi 2008 (Sicilia)
Vernaccia Di San Gimignano Castelli Del Greve Pesa 2008 (Toscana)
Müller Thurgau D.O.C. St.Michael Eppan 2008 (Trentino)
Gewrztraminer D.O.C. St.Michael Eppan 2008 (Trentino)
Pinot Grigio D.O.C. Simboli La.Vis 2008 (Trentino)
Verdicchio D.O.C. Terre Di ValbonaBelisario 2008 (Trentino)
Chardonnay D.O.C. Simboli La.Vis 2008 (Trentino)
Vini rossi
Toscana
Elba Rosso D.O.C. Gelsarello Az. Ag. 2005
Clemente VII Riserva Docg Castelli Del Grevepesa 2001
Il Grigio Chianti Classico Riserva 2003 San Felice 2003
La Querce Fatt. La Querce 2006
Vino Nobile Di Montepulciano D.O.C.G. Fatt.P.Vecchio 2002
Maremma Toscana I.G.T. Tenuta Perolla San Felice 2004
Rosso Di Montalcino D.O.C. Pian Pornello 2004
Vino Nobile Di Montepulciano D.O.C.G. Az.Agr.Bindella 2003 Toscana
Brunello Di Montalcino Campo Giovanni D.O.C.G. San Felice 2001
La Torretta Fatt. La Querce 2007
Clemente VII Docg Castelli Del Grevepesa 2005
Morellino di Scansano Doc Castelli Del Grevepesa 2006
Armonia Suvereto I.G.T. Casadei 2004
Il Civettaio D.O.C. Montecucco pod. Civettaio Paganico Gr. 2005
Chianti Classico San Felice D.O.C.G. San Felice 2004
Rosso di Montepulciano D.O.C. Az. Agr. Podere Casanova 2004
Rosso di Montalcino D.O.C. San Felice 2004
Chianti Classico Castelgreve Docg Castelli Del Grevepesa 2005
Maremma Toscana I.G.T. Tenuta Perolla San Felice 2006
Piemonte
Barolo Tortoniano D.O.C.G. Michele Chiarlo 2003
Dolcetto D'alba Michele Chiarlo 2006
Barbera D'asti Le Orme D.O.C. Michele Chiarlo 2005
Trentino
Cabernet La-Vis 2005 Trentino
Veneto
Amarone Della Valpolicella D.O.C. Corte Lenguin 2003
Recioto Della Valpolicella D.O.C. Corte Lenguin 2004
Emilia Romagna
Lambrusco Vecchia Modena Chiarli Cleto & Figli S.A.
Friuli V. G.
Cabernet Sauvignon Lis Neris 2005
Puglia
Allora Negroamaro I.G.T.Puglia Calatrasi 2003
Sicilia
Accademia Del Sole Merlot I.G.T. Calatrasi 2004
Nero D'avola Terre Di Ginestra I.G.T. Calatrasi 2005
CENE SENSORIALI
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CIOCCOLATO "MON AMOUR"
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